> Перейти на ГЛАВНУЮ Свинина с грибами в мультиваркеОпубликовано: 17.5.2014
С добавлением постного масла, в чаше обжарьте мякоть, чтобы кусочки со всех сторон зарумянились, но не подгорели. Добавьте некрупно порезанные лук и грибы.
Готовьте, пока вновь выделившаяся из влага не испарится. Измельчите крупной тёркой сыр и добавьте его в чашу. Буквально через две минуты положите сметану, всыпьте муку и тщательнейшим образом перемешайте. Когда сыр начнёт плавиться, смените режим жарки на. Выпечку и продолжайте готовить при закрытой крышке ещё минут некрупный молодой кабачок грпостной свининки два сочных болгарских перца соевый соус, тёмный мл растительное высоко очищенное масло гмолодых шампиньонов, можно вешенки. Натрите в крупную стружку морковь.
Очищенные от семян перцы и кабачок нарежьте некрупной, желательно тонкой соломкой. Мелко нашинкуйте луковицу. Обсушенную свинину разрежьте на тонкие полоски, измельчите шампиньоны. Грибы можно нарезать ломтиками либо тонкими пластинами. В режиме жарки на масле обжарьте до прозрачности измельчённый лук. Добавьте кусочки мяса и обжарьте его вместе с луком до полуготовности. Опустите в чашу оставшиеся измельчённые овощи и грибы, перемешайте. Не изменяя режима, продолжайте готовить до размягчения кусочков мяса. Минут за пять до готовности долейте соевый соус, приправьте всё свежемолотым перцем, продавите прессом чеснок два зубца. Всё тщательно размешайте и оставьте на семь минут на подогреве грсвежих некрупных грибов две небольших луковицы гртёртых грецких орехов сливки жирностью до мл четверть ложечки измельчённого кориандра качественное оливковое масло для обжарки соевый соус две ложки мл тёмного плотного пива. Филе нарежьте сантиметровыми пластами и отбейте, но не сильно. 
Пока рулет готовится обязательно поливайте его скопившимся в чаше соком. Готовый горячий рулет из свинины с грибами выложите из мультиварки на тарелку.
Удалите нитки, нарежьте кусками грсвинины без косточек полтора стакана кукурузного масла хорошего качества виноградный уксус стзелень петрушки рубленная стл грмасла домашнего, сливочного гвоздичные зонтики штстлрубленного зелёного тимьяна и эстрагона ложечки тёртого в ступе мускатного ореха грсвежего сала. Приготовьте маринад. Смешайте масло с уксусом, добавьте половину измельчённого лука, петрушку, мускат и гвоздику. Всыпьте часть измельчённого тимьяна, опустите лавровый лист.
Перемешайте, поместите в маринад мякоть. Поставьте миску в холод на пять часов. Достаньте мясо из маринада, оботрите сухой тканью, натрите смесью соли среднего помола и перца. Со всех сторон обложите тонкими ломтиками сала, обвяжите нитью. В варочную чашу влейте растопленное масло гр переложите в неё мясо и включите мультиварку на минут в режиме выпечки. Готовьте при закрытой крышке, часто поливая маслом. Мясо должно хорошо зажариться снаружи, после чего выложите его из чаши, а в отдельную миску слейте сок. В чистую мультиварку налейте немного постного масла. Опустите в него крупно нарезанные грибы, обжарьте до готовности.
В слитый из чаши мясной сок долейте вино, добавьте измельчённый лук шалот без зелёной части, немного приперчите.
Перелейте в варочную чашу и доведите до кипения, после чего слегка остудите. Добавьте сливки и ложку сливочного масла. По своему вкусу присолите, приправьте эстрагоном. Кусок свинины освободите от ниток, нарежьте ломтями. Красиво разложите их по сервировочному блюду, рядом выложите грибы и полейте всё соусом.
|
