> Перейти на ГЛАВНУЮ Рецепты свинины в сливках, секреты выбораОпубликовано: 19.6.2008
Залейте икру соленым раствором и оставьте на четверть часа. Спустя отведенное время слейте соленый раствор и еще раз промойте ее. Разложите на столе салфетки и выложите на них ложкой икру.
Когда салфетки станут мокрыми, переложите с них икру на сухие салфетки и аккуратно разровняйте. Подсушивайте икру еще минут пять. Переложите икру в глубокую пиалу, влейте в нее ложку оливкового масла и перемешайте. Масло придаст икре блеска. Переложите в стеклянную баночку и храните в холодильнике. Желательно употребить икру на протяжении трех днейг икры горбуши г каменной соли крупного помола. На первом этапе нам нужно вынуть икру из мешочков. Для этого вливаем в кастрюлю воду, слегка ее солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Икру выкладываем на сито и опускаем в кипящую воду на секунд.
Затем аккуратно снимаем пленку, а икринки выкладываем в глубокую посуду. Засыпаем очищенную икру солью и осторожно размешиваем деревянной лопаткой, стараясь это делать так, чтобы икринки остались целыми. Раскладываем икру по маленьким стеклянным баночкам. Сверху можете полить рафинированным маслом. Герметично закрываем икру крышками и отправляем в холодильник. Икра горбуши, засоленная таким способом, может храниться до двух недель. полкилограмма икры горбуши г тростникового сахара г мелкой соли. Икру горбуши помещаем в глубокую тарелку, заливаем ее горячей очищенной водой и добавляем немного соли. Перемешиваем и оставляем на минуту. Затем сливаем воду, а икринки отделяем от пленки и складываем в отдельную тарелку. 
Охладить и очистить их. Нарезать мелкими произвольными кусочками Яйца отварить вкрутую. Поместить их в холодную воду, затем очистить и мелко покрошить. Крабовые палочки разморозить, снять защитную пленку, разрезать вдоль и мелко нашинковать. Соединить все ингредиенты в глубоком салатнике, добавить майонез и перемешать. Сверху выложить икру горбушиг картофеля г соленой икры горбуши г сливочного сыраперец черный свежемолотый. Картошку очистите от кожуры и отварите до мягкости. Отвар слейте, а картофель разомните толкушкой в пюре. Слегка остудите и добавьте сметану, яйцо, разрыхлитель и муку. Хорошенько размешайте. Маленькие силиконовые формочки смажьте оливковым маслом. Выложите в них картофельную массу, заполняя формочки почти доверху. Выпекайте на протяжении минут при. СВыньте готовые кексики и остудите. С помощью кондитерского мешочка отсадите поверх каждого кекса немного сливочного сыра. Сверху выложите икру горбушиг икры горбуши г масла сливочного г муки пшеничной. Молоко переливаем в сотейник, добавляем в него нарезанное кусочками масло и доводим его до кипения на слабом огне. В кипящее молоко понемногу всыпаем муку, непрерывно перемешивая, пока не разойдется вся мука. Тесто должно загустеть. Слегка остужаем тесто и добавляем в него по одному яйца, каждый раз тщательно размешивая. Формируем влажными руками шарики, величиной с грецкий орех и выкладываем их на противень, смазав его маслом. Оставляем между шариками расстояние в два сантиметра. Выпекаем в духовке на протяжении получаса, при температуре. СДуховку не открываем, иначе профитроли не поднимутся. Срезаем у готовых профитролей верхушку. Кладем в профитроль кусочек сливочного масла и соленую икру горбуши. Выкладываем на тарелку и подаем в качестве закуски. Чтобы было легче отделить икру от пленки, выложите ее на сито и опустите на несколько минут в кипяток, либо залейте на минуту горячей водой. 
Отделять икру от пленки лучше вручную, чтобы сохранить все икринки целыми. Храните соленую в домашних условиях икру в небольших стеклянных баночках, которые герметично закрываются, в холодильнике. Подавать икру можно в небольшой розетке, либо приготовив из нее бутерброды или тарталетки. При копировании материалов ссылка на первоисточник обязательна. |
